Должностная инструкция горничной в гостинице: образец по профстандарту

Для горничной действует профессиональный стандарт «Горничная», код 33.021, утверждённый приказом Минтруда России от 05.09.2017 № 657н. На 12.10.2026 отметок об утрате силы в справочных системах нет. Вид деятельности — «Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения», то есть стандарт подходит гостинице, отелю, базе отдыха, хостелу и санаторию.

Обязателен ли он? По ч. 1 ст. 195.3 ТК РФ профстандарт обязателен только в части требований к квалификации, которые установлены законом или иным нормативным актом. Для горничной таких требований нет, поэтому действует ч. 2 той же статьи: профстандарт — основа для требований к квалификации, а работодатель адаптирует его под свою гостиницу. Переписывать его дословно не нужно, но опираться на него разумно: при проверке или споре инструкция, совпадающая с профстандартом, выглядит обоснованно.

В профстандарте две обобщённые функции:

Наш образец написан под функцию A. Для старшей горничной добавьте раздел из функции B: заявки на расходные материалы и бельё, распределение заданий, инструктаж бригады, контроль качества и отчётность.

Ниже — разделы образца и нормы, на которых они построены. В тексте документа ссылка стоит у каждого пункта, чтобы через год было видно, откуда взялось требование.

Профстандарт перечисляет трудовые действия горничной. В образце они разбиты на четыре блока:

1. Текущая уборка занятого номера. Комплектование тележки, проверка оборудования, пополнение расходных материалов, смена белья и полотенец, уборка санузла и комнаты, приём вещей в стирку по заявке гостя, регистрация забытых вещей, итоговая проверка по стандарту уборки.
2. Уборка после выезда. Всё то же плюс приём номера при выезде: проверка имущества гостиницы, поиск поломок и контроль мини-бара — профстандарт прямо называет его в функции A/02.3.
3. Генеральная уборка. Стирка гардин и тюля, мытьё окон, чистка вентиляционных решёток, радиаторов, ковров, мебели, стен и потолка.
4. Санитария и безопасность. Хранение белья и средств, маркировка инвентаря, охрана труда, пожарная безопасность, сведения о гостях не разглашаются.

Чего в инструкции быть не должно: обязанностей, которые горничная не выполняет (приём оплаты, регистрация гостей), и расплывчатого «выполняет иные поручения руководителя» без границ. Для пошагового порядка уборки удобнее отдельный чек-лист горничной, а инструкция на него ссылается.

Требования к гостиницам собраны в разделе VII санитарных правил СП 2.1.3678-20 (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 24.12.2020 № 44). Что из них касается работы горничной:

• Занятые номера — уборка с моющими средствами и дезинфекция ежедневно, а также после каждого выезда (п. 7.10).
• Уборка с моющими и дезинфицирующими средствами — не менее 1 раза в неделю (п. 7.11).
• Окна — мыть не менее двух раз в год (п. 7.12).
• Ванна, сиденье и крышка унитаза, биде, ручки в заселённых номерах — дезинфекция ежедневно (п. 7.13); унитазы в номерах — после выезда (п. 7.14).
• Постельное бельё — перед каждым вселением, но не реже 1 раза в неделю; полотенца — перед каждым вселением, но не реже 2 раз в неделю (п. 7.19). Запас белья должен позволять менять его в этом ритме (п. 7.20).
• Хранение белья — чистое в шкафах или на стеллажах; при номерном фонде более 50 номеров чистое и грязное в одном помещении не хранят, до 50 номеров — можно, в разных промаркированных контейнерах (п. 7.9).
• Средства и инвентарь — в упаковке производителя, недоступно для гостей, рабочие растворы в промаркированных ёмкостях с крышками; для туалетов отдельный комплект инвентаря (п. 7.15–7.17).

Важно: по данным системы «Гарант», СП 2.1.3678-20 действуют до 1 января 2027 года. Перед этой датой проверьте, какие правила их заменят, и обновите ссылки в инструкции.

Забытые вещи. Порядок учёта, хранения и утилизации забытых вещей гостиница определяет сама (п. 35 Правил № 1912). Обязанность горничной — сдать находку: если вещь найдена в помещении, она сдаётся лицу, представляющему владельца помещения (п. 1 ст. 227 ГК РФ). В инструкции укажите, кому и в какой срок горничная сдаёт вещь и что запись делается в журнале: дата, номер, описание, кто нашёл, кому сдал. Сроки хранения и что происходит с вещью потом — в правилах проживания, а не в инструкции.

Ценности. Гостиница отвечает за вещи гостя, внесённые в неё, без особого соглашения (ст. 925 ГК РФ, п. 38 Правил № 1912). Поэтому горничной лучше прямо запретить трогать деньги и документы гостя и обязать сразу сообщать о них администратору.

Мини-бар. Закон не регулирует, как считать мини-бар, но стандарт делает его частью приёма номера. В образце горничная фиксирует расход в отчёте или программе и передаёт на стойку до выезда гостя — иначе выставить счёт будет некому. Готовый бланк смены есть в разделе шаблоны: отчёт горничной.

Ущерб. О поломках горничная сообщает сразу, чтобы составить акт при госте. Гость возмещает реальный ущерб имуществу гостиницы по п. 41 Правил № 1912; сама горничная за ущерб работодателю отвечает в пределах среднего месячного заработка (ст. 241 ТК РФ).

Профстандарт прямо называет особое условие допуска: обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры. В приказе Минздрава от 28.01.2021 № 29н гостиницам соответствует п. 26 приложения — «работы в организациях, деятельность которых связана с коммунальным и бытовым обслуживанием населения», периодичность — 1 раз в год. Так же это толкует и Онлайнинспекция Роструда, но это разъяснение, а не норма: сверьте перечень со своей ситуацией.

По ст. 215 ТК РФ горничная обязана соблюдать требования охраны труда, правильно применять средства индивидуальной защиты, проходить обучение, инструктаж, стажировку и проверку знаний, а о неисправностях и угрозе жизни людей — сразу сообщать руководителю. Работника без обучения или медосмотра работодатель обязан не допускать к работе (ст. 76 ТК РФ).

Практически для горничной это: перчатки и другие СИЗ при работе с дезинфицирующими растворами (п. 7.15 СП 2.1.3678-20), отдельная инструкция по охране труда для горничной и журнал инструктажей.

1. Шапка. ООО или ИП, название гостиницы, должность руководителя, который утверждает инструкцию, номер и дата.
2. Раздел 1. Подразделение, кому подчиняется горничная (старшая горничная, администратор или управляющий), кто её замещает.
3. Раздел 2. Требование к опыту — профстандарт его не устанавливает; часто пишут «не требуется». Периодичность медосмотра и длительность стажировки.
4. Раздел 3. Где горничная получает задание, стандарт смены белья и полотенец (не реже нормы СП), время повторной уборки при «Не беспокоить».
5. Разделы 4–6. Срок сообщения о готовности номера, график генеральной уборки, кому сдаются забытые вещи.
6. Раздел 7. Телефон администратора или охраны, требования к форме одежды.
7. Удалите квадратные скобки и лишние варианты, утвердите инструкцию и ознакомьте горничную под подпись до подписания трудового договора (ч. 3 ст. 68 ТК РФ) — для этого внизу есть таблица ознакомления.

Инструкция одинакова для гостиницы, отеля, базы отдыха и санатория. В санатории, который ведёт медицинскую деятельность, медицинские кабинеты подчиняются другому разделу СП 2.1.3678-20 (раздел IV) — уборку там не стоит поручать горничной по этой инструкции.

• «Стаж работы не менее года» по привычке. Профстандарт для горничной требований к опыту не устанавливает; если хотите опытных — это ваше решение, но не «требование закона».
• Ссылки на отменённые СанПиН. С 1 января 2021 года санитарные требования к гостиницам — в разделе VII СП 2.1.3678-20.
• Смена белья «раз в 5 дней» без связи с нормой. Стандарт гостиницы может быть чаще, но не реже: бельё — минимум раз в неделю, полотенца — минимум два раза в неделю (п. 7.19).
• «Горничная несёт полную материальную ответственность». Без оснований из ТК РФ ответственность ограничена средним месячным заработком (ст. 241).
• Нет порядка забытых вещей и мини-бара. Это самые частые поводы для претензий гостей — порядок должен быть записан.
• Инструкцию подписали через месяц после приёма. Ознакомить нужно до подписания трудового договора (ст. 68 ТК РФ).
• Ссылки на ПП № 1853. С 1 марта 2026 года действуют Правила № 1912 — подробнее в разборе Правил № 1912.

Когда задания горничным раздаются в программе, а статусы номеров меняются с телефона, часть инструкции превращается в рабочий процесс: в Hotel OS2 у горничной есть свой кабинет с задачами уборки — см. справку «Инструкции для горничной».